Description
Formation 12 modules pour pâtissiers intermédiaires visant la maîtrise des entremets multi-couches. Apprenez les génoises, les mousses, les glaçages miroir, les décors en sucre et les finitions professionnelles. Inclut 20 recettes d’entremets classiques et contemporains avec vidéos de chaque étape critique.
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