Description
Programme 20 modules couvrant tous les aspects de la boulangerie professionnelle: pains, viennoiseries, pâtes fermentées. Apprenez la fermentation longue, le façonnage professionnel et la gestion de production. Inclut 40 recettes de base, techniques de contrôle qualité et conseils pour optimiser un espace de boulangerie maison.
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